Pessoas que vivem uma dieta com restrições, seja por alergia ou por opção, encontram a cada dia mais facilidade para comprar alimentos sem glúten e sem lactose em supermercados. Assim, viver de maneira saudável livre do glúten e lactose é possível, aliando qualidade é sabor. Mesmo assim, é difícil resistir à enorme variedade de produtos que são ricos em farinha de trigo e leite de vaca, não é? Mas, estamos aqui para ajudá-los. Existem inúmeros alimentos naturalmente livres de glúten e lactose que podem ser ingeridos sem medo por quem é celíaco ou tem alergia a lactose, ou ainda, quem está à procura de uma alimentação mais funcional, saudável e livre de elementos químicos inflamatórios.

Como se livrar da lactose?

Os nutricionistas recomendam o consumo de leites de origem vegetais em substituição ao leite de vaca, como por exemplo, o leite de amêndoas, leite de arroz, de coco e outras oleaginosas. A escolha pelo leite vegetal varia de acordo com a preferência, pois o sabor e espessura muda de acordo com a procedência de cada um. O preparo do leite vegetal pode ser feito em casa sem muita dificuldade. Outros ingredientes naturalmente sem lactose que podem integrar diversas receitas é o tofu, as amêndoas e as castanhas.

Como se livrar do glúten?

Opte por consumir farinha de arroz, amido, polvilho doce ou azedo, fécula de batata, fécula de mandioca, tapioca, farinha de amêndoas ou outra oleaginosa da preferência (nozes pecan, macadâmia, castanha de caju, castanha do Pará), farinha de linhaça, farinha de chia, aveia sem glúten ideais para preparos de biscoitos, bolos e tortas.

Outra alternativa interessante é a farinha de grão de bico e a de coco. O uso de óleos naturais como girassol e coco também são indicados e a manteiga ghee vegana. Para adoçar utilize açúcar mascavo, açúcar de coco, demerara ou adoçante stévia. A biomassa de banana verde é um ingrediente bastante versátil para compor também receitas doces e salgados devido à sua textura.

Alternativa facilitada

No caso de não ter tempo de preparar essas farinhas e leites vegetais, nem de seguir receitas elaboradas usando esses ingredientes naturais para preparar os seus alimentos sem glúten e sem lactose, você pode recorrer a loja de produtos naturais. Muitos produtos da linha saudável, isentos de lactose e glúten podem ser encontrados, como, por exemplo,  os snacks de arroz e de milho orgânicos e não transgênicos.

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Você já é adepto da alimentação saudável? Está tentando começar ou já é um veterano? Conta pra gente! Comente. Tire a sua dúvida! Estamos aqui para ajudar.