A gordura trans é uma gordura de origem vegetal que passa por um processo de hidrogenação, que pode ser natural ou artificial. Muitas empresas utilizam esse processo como forma de melhorar a textura dos alimentos e aumentar o prazo de validade dos produtos.

Onde encontro gordura trans?

A gordura trans já aparece em algumas carnes e leites, naturalmente, mas em pequenas quantidades, fazendo pouco mal à saúde. As mais prejudiciais são aquelas criadas pela indústria. Geralmente você conseguirá identificar nos rótulos como “gordura vegetal hidrogenada”. Ela é comumente encontrada em margarinas, mas também em biscoitos e outros alimentos industrializados.

O que a gordura trans pode me causar?

Você pode estar se perguntando: Por que ela é tão prejudicial? Que mal, de fato, ela pode causar à minha saúde? Vamos lá!

A gordura trans, quando consumida numa base diária, em excesso, pode levar ao aumento do colesterol ruim (LDL), reduzir os níveis do colesterol amigo (HDL), acumular mais gordura no corpo, especialmente na região do abdômen e ainda aumentar as chances de doenças cardíacas e levar a infartos e derrames.

Quais alimentos ricos em gordura trans devo evitar?

Como já mencionamos acima, a margarina é um dos principais produtos ricos em gorduras trans, mas outros alimentos também podem conter essa gordura. Evite consumir batata frita congelada, pasteis, sorvetes (não naturais), salgadinhos industrializados, bolos prontos, biscoitos e bolachas recheadas.

Como identificar os produtos com gordura trans?

A Anvisa alerta que a leitura dos rótulos das embalagens é fundamental para identificar os produtos que contêm gordura trans. A Anvisa determina uma concentração máxima de gordura trans por produto que é de 0,2 gramas. Nessa quantidade, o consumo ainda é menos prejudicial à saúde.

Se passar disso, você deve fugir. De qualquer maneira, prefira adquirir produtos mais saudáveis e naturais livres de gordura trans para uma vida mais equilibrada.

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